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关于“
徽州风味小吃【火烧冬笋】
”的博文
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徽州风味小吃【火烧冬笋】
汪新春
2014-07-22
分类：
舌尖上的徽州
标签：
徽州风味小吃【火烧冬笋】
【火烧冬笋】徽州风味小吃。“火烧冬笋”系山区传统风味。将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时，拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，食者择佐
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