“比切尼”在俄语中是“点心”的意思。新疆的俄罗斯妇女非常善于做各种糕点。而且味道非常可口。俄罗斯的一首儿谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。” 可见俄罗斯妇女不仅在节日才做点心，平常也常作。点心是他们生活中不可缺少的
在新疆人们吃肉吃腻了就吃羊的内脏，这样就派生出许多风味小吃，什么面肺子、米肠子、胡辣羊踢、烤腰子、大盘肚……这些替代品真的要比羊肉更有味道。过去吃不起羊肉，就吃羊的杂碎，为了解馋;现在羊肉吃腻了，也吃杂碎，图个新鲜。
新疆的瓜果奇佳是因为新疆得天独厚的气候，造就了甜蜜的水果。干旱少雨、日照时间长、热量丰富、昼夜温差大是瓜果光合作用制造大量有机物质和聚糖的重要条件，高温有利于瓜果中酸的代谢分解，因而果中酸度低。这就是为什么新疆瓜果含糖量
烤羊肉就是最有特色的新疆小吃，维吾尔语叫喀瓦普，特指用细铁扦串烤的。这种羊肉串就像新疆人的脾气秉性，自然、简单，不善拐弯，还带有火的热烈。在新疆的街头巷尾，飘着香味的烤肉摊也是一道独特的风景。走累了，找个烤肉摊坐下来，好
馓子是一种油炸面食，是维吾尔、回等民族的传统食品之一，在每年欢度传统节日以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食。馓子，素来以股条细匀、香酥甜脆、金黄亮润、轻巧美观的特点而博得中外人士的赞誉。 古代称馓子“环饼”，顾
