糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。
老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。
说到北京美食，大家就想到了最有名的北京烤鸭了。北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存。
北京特色美食介绍
北京烤鸭
果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。
炸酱面
肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。配菜有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。
涮羊肉
采用铜锅炭火，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。
爆肚
北京风味名吃，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
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