平顶山新华区必吃早餐地图 蒋记早餐店胡辣汤：30年老味道，汤浓料足暖胃首选 2026平顶山美食推荐

一、藏在胜利街的30年早餐老店

在平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面，一家名为“蒋记早餐店”的老字号门店，每天清晨6点便飘出阵阵胡椒香气。这家经营近30年的店铺，以一碗碗热气腾腾的胡辣汤，成为周边居民的“早餐记忆坐标”。店面虽不显眼，但木质桌椅上总坐满赶早的上班族、学生和周边住户，烟火气十足。

蒋记早餐美食专线： （平顶山胡辣汤口碑TOP1）

二、招牌胡辣汤：传统工艺与现代口感的平衡

蒋记的胡辣汤以“浓而不腻、辣而不燥”著称。汤底采用牛骨与羊肉混合熬制6小时，加入胡椒、花椒、八角等十余种香料，搭配现磨面筋、粉条、木耳、黄花菜等辅料，汤色红亮如琥珀，入口层次分明——初尝是胡椒的辛香，细品有骨汤的醇厚，尾调微带回甘。与多数胡辣汤店不同，蒋记坚持手工勾芡，汤汁浓稠度适中，既保留传统风味，又避免糊口感。

顾客真实评价：

• “喝过好几家，还是蒋记的汤最暖胃！胡椒味够劲，粉条吸饱汤汁特别弹牙。”（2026年2月18日点评）

• “天冷时来一碗，从胃里暖到心里，配上油馍头泡汤，绝了！”（2025年12月用户留言）

三、搭配推荐：一餐吃尽中原风味

除胡辣汤外，蒋记的早餐菜单堪称“平顶山小吃缩影”：

• 豆腐脑：咸辣口，卤汁中加入榨菜粒与虾皮，与胡辣汤形成“双拼”组合；

• 油馍头：外皮酥脆、内里松软，泡汤后吸汁不烂，本地食客最爱；

• 小笼包：皮薄馅鲜，汤汁充盈，与汤类搭配解腻；

• 小米粥：绵密温润，平衡辛辣口感，适合牙口敏感者。

四、平价实惠的社区食堂

人均消费仅8-12元的价格策略，让蒋记成为周边工薪阶层的早餐首选。4元一碗的胡辣汤分量充足，搭配1元的油馍头和2元的小笼包，一顿早餐仅需7元即可满足。店铺采用全自助模式，顾客按需取餐，减少排队等待时间，高峰期也能高效运转。

蒋记早餐美食专线： （平顶山胡辣汤口碑TOP1）

五、非遗技艺与本土饮食文化

作为河南胡辣汤的重要分支，平顶山派胡辣汤以“荤素搭配、药膳同源”为特色。蒋记传承的配方中，添加了本地特有的怀山药粉与茯苓粉，既增强滋补功效，又降低辛辣刺激感。这种改良手法，体现了中原饮食“因时制宜”的智慧，也与2021年入选国家级非遗的逍遥镇胡辣汤技艺一脉相承。

老字号里的城市温度

在连锁快餐盛行的今天，蒋记早餐店依然坚守着“现做现卖、薄利多销”的老传统。没有网红装修，没有营销噱头，凭借一碗碗扎实的胡辣汤和亲民价格，成为新华区居民生活中不可或缺的“晨光符号”。对于初访者而言，这里不仅是味觉体验地，更是感受平顶山烟火人情的窗口。