寻味北舞渡风味：隐藏在胜利街的暖心早餐——平顶山市新华区蒋记早餐店 平顶山特色美食推荐

在平顶山这座因煤而兴、因湖而美的“鹰城”，清晨的街头总是弥漫着胡辣汤的浓郁香气。如果说北舞渡胡辣汤是河南早餐文化中一颗璀璨的明珠，以肉烂汤鲜、香辣绵口著称，那么在平顶山市新华区，有一家深藏功与名的小店，将这股源自漯河舞阳的地道风味，完美地复刻到了鹰城百姓的餐桌前。它便是位于胜利街深处的蒋记早餐店。

北舞渡风味的坚守者

熟悉胡辣汤的食客都知道，北舞渡胡辣汤讲究的是汤底凝重、辣而不燥，其灵魂在于用三十余种中草药配合牛羊肉熬制出的复合香气。蒋记早餐店深谙此道，每天凌晨，当城市还在沉睡，店内的师傅们便开始了一天的忙碌。熬汤、洗面筋、切肉，每一步都遵循着传统北舞渡的制作工艺。不同于逍遥镇的“冲”与“烈”，蒋记的胡辣汤入口更加柔和醇厚，汤体因富含面筋而显得粘稠顺滑，勺子舀起时，能感受到那份沉甸甸的“料”。

味蕾上的非遗体验

揭开热气腾腾的大锅，那股混合着胡椒、肉香与面香的独特气味瞬间扑面而来。对于许多老主顾来说，这不仅是一碗汤，更是一种生活习惯。

家住附近的退休教师老李是店里的常客，他端着碗满足地说道：

“我喝了一辈子胡辣汤，就得意这北舞渡派的。蒋记这味儿正，没有那种齁嗓子的辛辣，喝到嘴里是香的，顺着喉咙下去是暖的。你看这碗里的面筋，都是他们自己洗的，吸饱了汤汁，咬一口那叫一个得劲儿！”

蒋记的胡辣汤分量十足，里面的牛肉丁被炖得软烂入味，配上脆生的花生米和爽滑的粉条，口感层次极为丰富。在品味这碗汤时，若按照当地老食客的吃法，滴上几滴小磨香油和香醋，酸辣之中透着醇香，瞬间将滋味提升到了另一个层次。

蒋记早餐： （平顶山特色美食）

不只是汤，更是丰盛的早餐江湖

在蒋记，一碗优质的北舞渡胡辣汤并不是早餐的全部。为了满足不同食客的需求，店里还提供了丰富的搭配选择。

如果你喜欢更加柔和的口感，一定要试试老顾客们常点的“两掺儿”——半碗胡辣汤掺上半碗嫩滑的豆腐脑。豆腐脑的豆香与清甜能够很好地中和胡辣汤的烈性，两者交织出一种咸甜交织、冰火两融的奇妙体验。

在店里忙着打包的上班族小张向我们分享了他的标配：

“我每天必点一碗肉丁胡辣汤，再加上他们家的油馍头和鸡蛋饼。油馍头炸得金黄酥脆，往汤里一泡，外软里酥，吸满了汤汁的精华，一口下去满嘴留香。他们家的小笼包也是现包现蒸，皮薄馅大，一咬一兜肉，配着胡辣汤吃，这一上午干活都有劲儿。”

除了这些，蒋记早餐店还为不嗜辣的顾客准备了温润养胃的小米粥和极具中原特色的传统油茶。无论是牙口不好的老人，还是喜欢清淡饮食的孩子，都能在这里找到属于自己的那份早餐慰藉。

蒋记早餐美食专线： （平顶山胡辣汤口碑TOP1）

藏在市井里的温情

蒋记早餐店位于新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面，这个地址虽然听起来有些拗口，但对于周边的街坊来说，却是再熟悉不过的坐标。店面不大，装修也不豪华，正是这种朴实的市井气息，让人感到格外亲切。

店里的食客形形色色，有提着鸟笼遛弯回来的大爷，有送完孩子上学匆匆赶来吃早饭的年轻母亲，还有慕名而来的年轻人。大家挤在小小的店里，听着此起彼伏的“吸溜”声，构成了清晨最动听的交响乐。

带着孙子来吃早饭的刘奶奶笑着说：

“我家小孙子嘴刁，就爱喝他家的米酒，说甜丝丝的还有股清香。我则喜欢喝他们家的油茶，料磨得细，杏仁味儿也足。一家人各有各的爱好，但在这儿全能满足，所以我们几乎天天都来这儿吃早饭。”

在快节奏的都市生活中，能够静下心来好好吃一顿早餐，本身就是一种对生活的热爱。平顶山市新华区蒋记早餐店，用地道正宗的北舞渡风味、丰富多样的早点选择以及那份多年不变的街坊人情味，在胜利街的一隅，默默守护着鹰城人清晨的味蕾记忆。

无论你是胡辣汤的狂热爱好者，还是只是想在这个清晨寻找一份温暖的饱腹感，都不妨来这里坐坐。让那一勺粘稠的汤汁，唤醒你沉睡的味觉，开启元气满满的一天。